VEDOMARE ROSSO

Da anni penso a come tradurre la vista mozzafiato

che si ha dalle vigne del Syrah.

Le colline, i campi, il mare, le isole… un insieme

di bellezza che volevo trasformare in vino.

L’eleganza, le spezie, la frutta avvolgente

che si trovano in questa bottiglia mi fanno tornare

ogni volta in cima a quella vigna.

Dipingo ogni etichetta a mano, perchè ogni singola

bottiglia sia unica come la vista da lassù, ogni volta

è un’esperienza nuova, c’è sempre un dettaglio

che non avevo notato la volta precedente.

Vedomare Rosso fermenta in tini di acciaio dopo

due giorni di macerazione a freddo.

Dopo la fermentazione alcolica macera per circa

trenta giorni e matura dodici mesi in botti da mille

litri in rovere di Slavonia.

Uve: Syrah

Denominazione: IGT Costa Toscana Rosso

Vigneto: Monteromboli

Vendemmia: fine Settembre

Fermentazione: acciaio preceduta

da 2 giorni di macerazione a freddo

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, 

seguiti da 12 mesi in bottiglia

Tappo: Nomacorc Reserva (canna da zucchero)

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