VEDOMARE

Massimo è per me un secondo padre,

fratello, amico.

Massimo è nato e cresciuto di fianco

alla nostra vigna.

Massimo è con noi dal 1969.

Massimo mi ha insegnato tutto quello

che so sulla campagna.

Massimo dalla finestra di casa sua vede il mare.

Rocco: - “Massimo, quei quattro filari di Greco,

che si fa? Facciamo un bianco?”.

Massimo: - “Ma come un bianco?

Non dovevamo usare il Greco

solo per fermentarlo con il Syrah?”.

R: - “Secondo me possiamo fare un vino speciale,

sapido, elegante!”.

M: - “…e come lo facciamo?”.

R: - “Lo facciamo come lo facevi con il tuo babbo

quando eri bambino...”.

M: - “Lo lasciamo sulle bucce?”.

R: - “Si”.

M: - “Ma non si usa più... e non lo filtriamo?”.

R: - “No!”.

M: - “Come lo chiamiamo?”.

R: - “Vedomare, come quando

guardiamo giù dalla vigna”.

Una volta dalle nostre parti il vino si faceva così,

tradizioni perse nel tempo ma anche ricordi

che ti riportano indietro a quando eri bambino.

Uve: Greco

Denominazione: IGT Costa Toscana Bianco

Vigneto: Olmaia

Vendemmia: metà Settembre

Fermentazione: acciaio

Macerazione: 3 giorni circa

Affinamento: 6 mesi in acciaio

seguiti da 6 mesi in bottiglia

Tappo: Nomacorc Reserva (canna da zucchero)

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